行业资讯

全部全球化学品合规全球农用化学品合规全球化妆品合规全球食品合规药品合规消杀产品及设备合规食品接触材料/再生塑料绿色低碳可持续 EHS与过程安全检验检测及认证

（来自CFDA）一、背景信息近日，有媒体报道其送检的三个洋快餐品牌中的两个品牌的薯条均检出丙烯酰胺，含量分别为280微克／千克和240微克／千克，据此粗算一包中份薯条丙烯酰胺含量分别为31微克和23微克。通过网民留言评论发现，有部分网民对丙烯酰胺不甚了解，表示不再食用薯条，表现出食品安全的担忧，另有部分网民感觉无所谓。二、专家解读1、食品中的丙烯酰胺主要是还原糖和氨基酸在高温加工过程中发生美拉德反应而生成的。　　丙烯酰胺主要用作合成聚丙烯酰胺的单体，2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学首次报道在经高温加工的富含碳水化合物的食品中含有丙烯酰胺，并以油炸马铃薯类制品中含量最高。之后，各国研究者均报道了类似结果，丙烯酰胺逐渐引起人们的关注。　　食品中的丙烯酰胺主要是由还原糖（比如葡萄糖、果糖等）和某些氨基酸（主要是天冬氨酸）在油炸、烘培和烤制等高温加工过程中发生美拉德反应而生成的。美拉德反应简单地讲就是食物颜色逐步变深并散发诱人香味的过程，比如烤肉、烤面包等。食品中的丙烯酰胺含量受食品原料、加工烹调方式和条件等因素影响差异较大。　　2、尽管目前缺乏证据表明丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性，但仍然需要引起关注。　　丙烯酰胺对人和动物都具有神经毒性；对动物还具有生殖毒性、致突变性和致癌性。丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性，但尚缺乏人群流行病学证据表明通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。　　国家食品安全风险评估中心分别利用第3和第4次中国总膳食研究（2000和2007年）的样品进行丙烯酰胺污染水平和膳食暴露量研究，并评估其不同的食物来源。在12类食物中薯类及其制品（均数31.0微克／千克）和蔬菜及其制品（均数22.3微克／千克）中丙烯酰胺污染水平排在第2和第3位。我国居民一般人群平均每日从膳食中摄入丙烯酰胺为每公斤体重0.28微克，高消费人群的摄入量为0.49微克，低于JECFA评估的一般人群的摄入水平。经评估，我国居民2000年和2007年膳食丙烯酰胺的暴露限值（MOE）为：一般消费人群分别为621和1069，高端消费人群为367和633（低于JECFA评估的一般消费人群的暴露限值为 310和180，高端消费人群为78和45 ，暴露限值越小风险越高），但我国居民膳食中丙烯酰胺的健康影响值得关注。　　3、目前对食品中的丙烯酰胺没有统一限量标准，本事件中媒体的报道缺乏科学性。　　1993年世界卫生组织规定饮用水中丙烯酰胺含量不能超过0.5μg/L，但各国对食品中丙烯酰胺均没有限量值规定。　　另外，由于原料马铃薯中有关氨基酸、还原糖等前体成分变化很大，油炸温度和油炸时间等也有波动，这会导致同一品牌的薯条中丙烯酰胺含量的波动很大。从欧盟食品安全局（EFSA）最近正在征求公众意见的科学报告看，1378份薯条样品，丙烯酰胺的平均污染水平在 332 微克/千克，在95百分位数为1115 微克/千克；即食油炸薯条887份薯条样品，丙烯酰胺的平均污染水平在308微克/千克，在95百分位数为904微克/千克，提出的近期目标控制水平为 600 微克/千克。媒体送检薯条的丙烯酰胺含量均在波动范围内，比欧洲目前的平均污染水平低，与香港总膳食研究和中国污染物监测网水平相当，如果样品抽样量增加，不同品牌丙烯酰胺含量就会趋同。　　三、专家建议　　1、丙烯酰胺作为食品加工中形成的物质，其相关报道极易引起消费者恐慌，应加强风险交流，帮助消费者正确认识风险。　　2、烹饪时，在确保杀灭微生物的同时尽量避免过度烹饪。对于食品加工企业，应改进生产工艺和条件，尽量减少食品中丙烯酰胺的形成。　　3、提倡平衡膳食，降低风险。

2014年8月4日

食品

国外食品标签法规呈现三大趋势

近年来，标签不合格问题已成为影响中国食品农产品出口贸易的重要因素。统计显示，2010年以前国外通报出口食品不合格信息中，标签不合格率约占通报总量的5%，2013年出口食品标签问题占国外通报总量的11.14%。其中以输美食品尤为突出，2014年上半年，输美食品因涉及标签不合格问题占到美国通报总量的22.4%。近期多个国家和地区陆续出台或更新了关于食品标签的强制性法规，对标签标识提出更严格要求。总体来看，国外食品标签法规的变化呈现三大趋势：

2014年8月4日

食品

义乌局推便利化措施力促辖区进口食品业务迅猛增长

今年上半年，义乌检验检疫局完成进口食品检验检疫22批次，货值共计135.4万美元，同比分别增长100%、350%，均呈现三位数增长。进口的品种愈发丰富，从最初的单一酒类，拓展到酒类、食用油、咖啡等多个品种。　　自获批国际贸易综合改革试点以来，义乌积极做大做强进口市场，既要“管得住”又要“通得快”。但义乌辖区的进口食品业务，存在进口备案企业多，实际报检少的现象，其主要原因在于企业对入境检验检疫知识不甚了解，而且义乌口岸作为内陆港，进口食品通关速度与口岸局存在一定差距。为此，义乌检验检疫局多管齐下，积极宣传入境检验检疫知识，采取一系列便利化措施，帮助企业加快通关速度，促进辖区进口发展：

2014年8月3日

食品

审批Vs备案保健食品行业恐生变局

今后，保健食品不再需要申报“蓝帽子”，众多“洋品牌”将与本土品牌展开市场竞争的肉搏战，产品价格将大大降低。多种猜测在市场上悄然流传，其缘由皆因本次《食品安全法》（修订草案）。社会公众关注的焦点主要有三：多年来实行的行业准入“审批制”是否将被废止？审批制与备案制究竟有何利弊？制度之变将对行业格局产生哪些影响？

2014年8月3日

食品

上海6企业170余员工疑似食物中毒送餐单位被控制

东方网8月2日消息：据《新闻晨报》报道，昨天，松江区包括松江区中心医院、上海第一人民医院南院、松江方塔中医医院等3家医院，先后共收治了近200名不同程度出现腹痛、腹泻、头晕发热等症状的病人，而这些病人分别来自松江区附近的6家企业。在发生这些病症前，他们都是食用了厂里统一订购的员工盒饭。　　目前，松江区食药监部门已介入调查，并对供餐的大拇指餐饮管理公司信鸿快餐分公司采取了临时控制措施。目前，大部分就诊的员工在输液治疗后已出院，尚有20多人需留院观察。

2014年8月2日

食品

百胜断绝与福喜全球供应保食品安全做“福尔摩斯”

百胜餐饮集团昨日发布《致广大消费者公开信》，表示百胜集团已经全面断绝与福喜集团的全球供应关系，并将全力配合政府部门调查。百胜将摸索建立“吹哨人制度”，欢迎举报危害百胜食品的任何违法违规行为。如经查实，中国百胜将给予举报人奖励。　　百胜在公开信中就上海福喜事件向消费者致歉。百胜表示，在中国百胜已经全面断绝与福喜中国的供应关系基础上，百胜集团全面断绝与福喜集团的全球供应关系，并将全力配合政府部门调查。中国百胜团队还将全面审视对供应商的监督和管理，智慧思考如何发现类似上海福喜这种极具隐蔽性的涉嫌违法违规及不诚信行为，如要求供应商在生产、加工环节安装监控，探索如何有效使用监控资料的方法；中国百胜品管人员对供应商进行飞行检查时，学做“福尔摩斯”，学习透过蛛丝马迹和细节进行观察和考核的方法。百胜表示，将摸索建立“吹哨人制度”，欢迎举报危害百胜食品的任何违法违规行为。如经查实，中国百胜将给予举报人奖励。

2014年8月2日

食品

上海福喜十天内两次被约谈违反食品法或被追究刑事责任

欧喜集团对外沟通人士表示，调查需要一定时间，按照调查结果进行定性。目前上海福喜的运营场所都已停业整顿 ■本报记者夏芳

2014年8月1日

食品

中国广东：缴获25吨含三聚氰胺酸奶片涉全国12省区

30日，广东警方通报，缴获含三聚氰胺的成品酸奶片糖12吨，半成品酸奶片糖13.5吨。 IC 资料据中新网7月30日报道，广东省公安厅30日举行的新闻发布会披露，2014年以来，广东省公安厅将打击食品药品和制售假犯罪列为重点整治行动之一，连克大案，成功侦破潮州市博大食品有限公司涉嫌生产、销售不符合食品安全标准食品案，查扣该公司生产的含有“三聚氰胺”的成品酸奶片糖12.05吨，半成品酸奶片糖13.5吨。

2014年8月1日

食品

农业部：我国未批准转基因粮食作物种植

近日，有媒体对湖北省有部分地区非法销售转基因稻种作了报道，引起社会关注。我国进口和种植了哪些转基因作物？我国对于转基因生物安全管理情况如何？对此，《经济日报》记者采访了农业部农业转基因生物安全管理办公室有关负责人。 “迄今为止，我国批准商业化种植的转基因作物仅有棉花和番木瓜，批准进口用作加工原料的有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5种作物。”这位负责人说，除批准了转基因棉花的种植外，进口的转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜等仅限用于加工原料。我国法律规定，进口用做加工原料的农业转基因生物，不得改变用途，即不得在国内种植。我国至今没有批准任何一种转基因粮食作物种子进口到中国境内种植。

2014年7月31日

食品

6月我国检出不合格进口食品146批

据新华社电国家质检总局办公厅副主任陆春明在昨日召开的新闻发布会上说，2014年6月，全国出入境检验检疫机构共检出质量安全项目不合格的进口食品146批、化妆品4批。　　不合格食品涉及16类产品，主要不合格产品是糕点饼干类、饮料类和罐头类，来自26个国家或地区，食品添加剂超标、微生物污染和品质不合格等项目为主要不合格原因。不合格化妆品涉及肤用化妆品和香水类化妆品2类产品，来自两个国家或地区，标签不合格、证书不合格和微生物污染为主要的不合格原因。

2014年7月30日