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近年来，“吃了隔夜菜会致癌”的说法不断被热炒，隔夜菜真的那么可怕吗？青年教授、华南农业大学食品学院教师徐振林解释，其实这种说法并不科学。“这一传说是如何产生的呢？植物吸收氮肥转化为氨基酸，伴随硝酸盐的产生，在酶或细菌的作用下，硝酸盐可还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐进入内体，可部分转化为致癌物——亚硝胺。” 不过，亚硝酸盐并没有传说中的可怕。我国对食品中亚硝酸盐的限量标准是：蔬菜〈4mg/kg, 鲜肉类〈3mg/kg，香肠、腌菜等〈20mg/kg，肉制品、火腿〈30mg/kg，隔夜菜中的亚硝酸盐含量往往不会达到该标准。

2014年5月19日

食品

质检总局：上海自贸区将试行监管新制度

上海自贸区将率先试行检验监管新制度。国家质检总局昨日表示，上海自贸区内近期将对进出口商品检验鉴定机构放宽审批条件，检验检疫机构对自贸区内产品的审批实行负面清单制度，即对于负面清单之外的检验检疫产品，国家质检总局将放权给上海出入境检验检疫局直接完成终审，进一步提高上海自贸区对外开放程度和贸易便利化水平。依据此前规定，我国所有进境产品均需要经过质检总局的审批，而监管新制度实施以后，除了负面清单，即需要经过质检总局终审进境的产品以外，其他产品均可以通过质检总局授权上海出入境检验检疫局即可完成终审，不仅提高审批效率而且利于上海自贸区先试先行检验检疫新制度。“审批时限将从原来的20个工作日缩短为现在的7个工作日。”上海检验检疫局动植物处副处长李春阳表示。

2014年5月19日

食品

中国”新规”进口乳品企业名单生变新西兰恒天然再遇“乌龙”

5月14日讯国家认监委“进口乳品境外生产企业注册名单”的蹊跷变动让恒天然再度惊出冷汗，14日，该公司紧急声明只是名单迁移，该公司旗下在新西兰的生产企业均已获颁发婴幼儿配方乳品和其他乳制品境外生产企业注册资格。根据中国监管机构颁布的加强食品安全标准新法规，只有获得认监委颁发的注册资格方可进入中国市场，在4月30日该机构公布的首份名单，恒天然集团旗下的婴幼儿配方奶粉成为新西兰第一个获准出口到中国的产品。然而，5月8日，该机构悄然更新了该份名单，包括恒天然旗下公司在内的三家公司被删除。

2014年5月18日

食品

富阳水污染元凶：四氯乙烷

2014年5月18日凌晨3点左右，一辆装载有四氯乙烷的槽罐车，行至320国道桐庐富春江镇俞赵村建德方向路段（秀峰加油站）时，发生侧翻，造成四氯乙烷泄漏，部分四氯乙烷流入富春江，造成部分水体受到污染。经核实，倾翻的槽罐车四氯乙烷泄漏25.8吨，经应急处置被拦截吸附17.8吨，进入事发地点附近溪流约8吨左右，该溪流距离富春江约2公里左右。

2014年5月18日

食品

《预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432-2013）问答

根据《食品安全法》及其实施条例，我委制定公布了食品安全国家标准《预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432-2013），将于2015年7月1日起施行。为做好标准宣传解读和贯彻实施工作，我委会同食品安全国家标准审评委员会秘书处和标准起草单位，收集整理标准公布后社会各方反映标准执行中可能遇到的问题，组织起草了标准问答材料，对标准相关规定进行释疑解惑。　　一、关于特殊膳食用食品

2014年5月18日

食品

进口乳制品政策及选购

主持人：

2014年5月17日

食品

韩军花谈婴幼儿乳品安全

主持人：各位网友大家好，欢迎来到本期营养圆桌汇。食品安全问题一直是老百姓关注的大问题。我国每年有新生儿1600万到1800万个，配方奶粉是婴儿除母乳以外最重要的食品。因而配方奶粉的质量安全直接关系到下一代的健康，为此搜狐健康今天请到了三位嘉宾，从不同的领域和角度说一说，到底如何让宝宝的舌尖更安全？今天到场的嘉宾分别是国家食品安全风险评估中心研究员韩军花，北京三元食品股份有限公司奶粉事业部总经理吴松航，还有一位消费者代表高原女士，她也是一个一岁半宝宝的妈妈。

2014年5月17日

食品

婴幼儿喂养有关问答

1.怎样进行母乳喂养有利于婴儿的健康? 　　答：世卫组织建议，在婴儿最初6个月内给予纯母乳喂养。6个月至2岁或更长时间内，在继续母乳喂养的同时，要补充其他的食物。有一些措施帮助母乳喂养顺利进行：

2014年5月17日

食品

上海检验检疫局对不守法不诚信企业实施口岸扣留检查

上海检疫检验局按照法律法规规定，对不认真守法、不讲诚信和主体责任履行不力的进口食品企业及其所进口产品，实施口岸指定扣留检查（指检验检疫机构要求进口食品企业将完成现场检验检疫的进口食品扣留于入境或进口口岸经上海局备案公布的指定监管储存场所直至检验检疫合格）。一、进口食品企业发生下列问题的，检疫检验机构对其后续进口食品实施为期至少三个月的口岸指定扣留检查，并将相关企业列入黑名单予以公布：㈠擅自销售或使用不合格食品或未经检验检疫合格的进口食品的；㈡发现不合格食品不及时履行召回、报告义务的；㈢不在规定时间内处理不合格产品的；㈣未建立实施有效的食品进口和销售记录制度，或食品进口和销售记录不完整的；㈤违反国家质检总局进口食品指定储存要求的；㈥进口食品（包括冷冻、冷藏预包装食品）中文标签不符合规定要求、又不按照检验检疫规定整改合格的；㈦有其他违法违规或不守信行为的。二、进口食品企业自行报检或委托代理报检单位报检时，《进口货物清单》信息申报不实或不清，又不能及时补正相关细节的，进口食品企业应到检验检疫现场清点货物并现场提供准确的《进口货物清单》。在同一口岸发生类似情况满2次的，实施3个月的口岸指定扣留检查。扣留检查期间，后续每一批货物进口时，进口食品企业应在检验检疫现场配合查验工作。三、国家质检总局发布警示通报、或境外发生重大食品安全事件等情况需要实施口岸指定扣留检查的，指定扣留期限依照相关规定。四、进口食品国外官方检疫（卫生）证书有疑问需进一步核实等其他需要实施口岸指定扣留检查的，指定扣留期限以实际状况而定。

2014年5月16日

食品

买进口食品，你索要卫生证书了吗？

如今，市场上销售的进口食品越来越多，鱼龙混杂，真假难辨，到底是不是真正进口食品，多数消费者靠眼力根本分辨不出来。那要如何证明商场销售的是真正的进口食品呢？索要证明是关键。记者调查发现，我市部分超市可以向消费者提供进口食品的相关手续。

2014年5月16日