厨房纸巾丙烯酰胺超标被召回：厨房纸与食品接触的合规边界如何定义？

近日，一款厨房纸巾因丙烯酰胺含量过高引发关注。上海市市场监督管理局发布的召回信息显示，上海柚家科技有限公司召回部分“柚家”厨房纸巾，产品规格为210×195 mm（2层），生产日期为2026年1月21日，共计1500件。

召回公告指出，该批产品存在“丙烯酰胺含量过高”的缺陷，可能对消费者身体健康造成影响，并建议消费者立即停止使用。本次召回自2026年8月14日起持续至11月13日。

该批厨房纸巾执行GB/T 26174-2023《厨房纸巾》。该标准规定，厨房纸巾产品中的丙烯酰胺含量应不大于0.1 mg/kg。此次召回的直接原因，正是产品中的丙烯酰胺含量超过了相关标准限值。

除了这一具体指标本身，这起事件也进一步引出了一个与日常使用密切相关的问题——厨房纸巾的实际使用边界究竟在哪里？

厨房纸巾国标 VS 实际使用场景

厨房纸巾并不是一种使用场景单一的产品。按照GB/T 26174-2023《厨房纸巾》，其主要用途是厨房环境中的擦拭和清洁，例如擦拭台面、厨具以及清理水渍、油污等。

但在实际生活中，消费者对厨房纸的使用早已不局限于这些场景：吸去肉类表面的水分 、垫在刚出锅的炸物下方吸油 、包裹蔬菜或熟食等，都是较为常见的使用方式。

问题也由此产生：当一张原本按照“厨房擦拭用品”标准生产的纸巾，被用于直接接触食品时，仅符合GB/T 26174-2023，是否足以覆盖全部使用场景？

如果从生产企业的角度来看，这个问题可以表述为：如果企业希望一款厨房纸能够合法、安全地用于包裹食品、吸除食品表面水分或油脂等直接食品接触场景，仅仅满足GB/T 26174-2023的要求，是否已经足够？

正如上文提到的， GB/T 26174-2023主要解决厨房纸巾作为生活用纸产品的质量和安全要求。对于仅用于台面、厨具等擦拭场景的产品，该标准可以用于评价其相应的产品质量和安全指标，但这并不意味着产品因此自动满足食品接触要求。

如果产品的预期用途进一步延伸至直接接触食品，就需要进入食品接触材料法规体系进行评价，并满足相应的食品安全国家标准。

其中，GB 4806.8-2022《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》 正是用于规范食品接触用纸和纸板材料及制品的基础标准。

因此，GB/T 26174-2023与GB 4806.8-2022并不是简单的替代关系，而是分别对应不同的产品用途和监管场景。前者关注厨房纸巾作为生活用纸产品是否合格，后者则进一步关注纸制品在直接接触食品条件下是否能够满足食品安全要求。

GB/T 26174-2023主要针对厨房纸巾这一具体产品提出质量和安全要求，而GB 4806系列标准建立的是针对食品接触材料及制品的整体安全管理体系。

相比一般产品标准，GB 4806体系不仅关注成品本身是否满足限量要求，还进一步关注原料是否合规 、相关物质是否允许用于食品接触材料，以及在实际使用条件下是否可能迁移到食品中。

对于纸制品而言，这种管理思路尤其重要。一张看似简单的成品纸，实际上往往并不只有纸浆纤维。为了获得湿强、吸水、防油、印刷等性能，生产过程中可能使用多种造纸添加剂，部分产品还会进一步使用表面涂层、油墨或黏合剂。

因此，食品接触纸制品的合规评价通常需要结合产品的实际组成和结构，分别对应不同的食品安全国家标准。

其中，纸和纸板材料及制品本身需要符合GB 4806.8-2022，造纸过程中使用的添加剂还应符合GB 9685及相关公告；如果产品存在食品接触涂层、油墨或黏合剂，则还需要进一步满足相应标准要求。

也就是说，食品接触纸制品的安全评价并不是只看最终成品的几个检测指标，而是从纸基材、添加剂到表面功能层进行完整管理。

GB 4806.8-2022也因此对食品接触纸和纸板提出了原料、感官、迁移、残留物及微生物等多层次要求，其中不少项目并不与GB/T 26174-2023重叠。

*微生物指标主要针对预期与食品直接接触、且不经消毒或清洗直接使用的纸和纸板产品；与食用、烹饪或者加工前需经去皮、去壳或者清洗的食品接触的纸和纸板材料及制品除外。

除GB 4806.8-2022主要规定食品接触用纸和纸板材料及制品的通用安全要求，但对于产品中使用的各类添加剂，还需要进一步按照GB 9685及相关公告进行合规判断。也就是说，成品纸满足GB 4806.8-2022并不意味着其中使用的所有化学物质均可以不受限制地用于食品接触用途。

GB 9685-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》采用正面清单方式管理食品接触材料用添加剂 ，并根据具体物质规定适用材料类别、最大使用量、特定迁移限量（SML）、最大残留量（QM）及其他限制条件。

因此，对于食品接触用纸，不仅需要确认所用添加剂是否被允许用于纸和纸板材料，还应进一步核查其具体使用条件和限量要求。

以GB 9685中允许用于纸和纸板材料的部分物质为例：

注：GB/T 26174-2023对厨房纸巾规定的“丙烯酰胺≤0.1 mg/kg”，针对的是纸巾中丙烯酰胺含量；上述GB 9685条目中的“不得检出，检出限=0.01 mg/kg”属于特定迁移限量（SML）要求，评价的是物质从食品接触材料迁移进入食品或食品模拟物的水平。

由此可见，食品接触用纸的安全控制并非单一标准或单一指标即可覆盖，而是贯穿原料选择、配方设计和最终使用条件的全过程管理。

此次厨房纸巾召回事件，再次将日常用品中的化学物质残留风险带入公众视野。纸类产品往往具有吸水、湿强、防油等多种功能需求，生产过程中通常需要使用不同类型的添加剂进行性能改性。

因此，从原料选择到生产过程及成品控制，都需要严格依据相应标准进行管理，以确保产品安全。

对于厨房纸这类实际使用场景较为多样、也容易被延伸使用的产品，尤其需要关注其预期用途与合规要求之间的关系。当厨房纸从灶台走向餐盘，功能从“擦油”变成“吸食品上的油”，其使用场景就可能从普通厨房擦拭延伸至食品直接接触，相应的安全和合规要求也随之发生变化。

这也提示企业和消费者，应更加关注产品“实际用途 ”与“符合标准 ”之间的一致性。产品符合某一标准，并不意味着可以脱离该标准所对应的用途和使用条件任意使用。

只有让执行标准与实际使用场景相互匹配，才能真正发挥标准的安全保障作用，并降低潜在的食品安全风险。