GRAS物质,即一般公认安全的物质。其中,“一般公认安全”指的是经过科学培训且具有经验和资质的专家组,通过科学评估程序充分证明某一物质在预期使用条件下是安全的。
按使用用途划分,GRAS大致有如下几类:
直接添加到人类食品的GRAS物质; 间接添加到人类食品的GRAS物质; 添加到动物食品与饲料的GRAS物质; 其他。
业内提到GRAS物质,通常是指直接添加到人类食品的GRAS物质。
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