印尼的Halal清真认证是针对产品还是工厂？

印尼的Halal清真认证既针对产品，也针对工厂。产品是认证的目标，而工厂及其管理体系是实现该目标的保障。在认证过程中，BPJPH不仅会审查产品中的每一个成分，包括主料、辅料、添加剂甚至加工助剂（比如过滤用的活性炭），还会审查工厂的清真保证体系是否健全：审计人员会实地走访工厂，检查原料仓库、生产车间、清洗流程、成品储存甚至物流运输，确保没有任何与非清真物质（Najis）交叉污染的风险。