超市潜规则:新鲜食品靠后摆 便宜商品在下层

食品法规新闻
2014年7月22日
“购物车非常大;面包、牛奶、鸡蛋本是早餐组合,但故意不放一起,让顾客逛一圈;顾客习惯从右向左购买,右边通常摆贵的;播放的音乐让顾客花更多钱……”近日,一条揭露超市不为人知秘密的微博不经意间让网友围观对照。原来在超市琳琅满目的商品中,食品的摆放位置暗藏很多秘密,自己购物的路线都是经由商家精心打造的。

  ■秘密一 新鲜牛奶摆在最里面

  在每家超市的牛奶、酸奶、袋装熟肉等食品货架上,人眼平视过去,最先看到的,摆在最外面的商品,生产日期几乎都不是最新的,反而越靠里摆放的生产日期越近,也就是说“越新鲜”。

  专家解密:中国市场学会食品营销专家韩亮说,“如何摆放商品是超市的一种营销策略,把商品按照不同位置摆放,很大程度上可以促进销售量。”通常,利润较大的物品摆右边,因为大多数人习惯用右手,所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食品,通常也会摆放在这个位置。

  ■秘密二 早上八九点超市人最少

  调查显示,早上八九点,超市里人流量最小,但蔬菜、鲜肉类食品以及海鲜产品是最新鲜的。晚上8点以后超市人最多,但很多食品,如蔬菜、海产品、豆制品等都不新鲜了,开始打折促销。

  专家解密:散装的新鲜肉食都是早上上架,蔬菜也是最新鲜的,此时购买这两种食品性价比最高。但水果却不能保证,因为很多水果都要存放两三天。对于晚上超市的打折促销活动,专家表示,天上不会掉馅饼,对于食品而言,只要是打折促销的肯定不新鲜,尤其是熟肉和豆制品,一定要慎重购买。

  ■秘密三 灯光让食物更“新鲜”

  我们在超市里会发现,摆放的各种肉类都红嫩新鲜,各种蔬菜都翠绿无比。等买回家再看,就不是这么回事了。

  专家解密:原来,超市里特意选用粉红色的灯光照射肉类,会显得格外鲜嫩;选用绿色的灯光照射蔬菜,会显得更绿。

  ■秘密四 买一赠一有猫腻

  消费者购物时并不注意自己不需要的商品价格,商家往往根据这种消费习惯,提高价格后再附赠品。比如一瓶洗发水本来是20元,现在买一瓶洗发水赠送一块价格2元的肥皂,但超市实际已悄悄将洗发水的价格提高到22元。买洗发水的顾客白得一块肥皂,肯定就会觉得很划算。

  专家解密:世界著名食品企业纳贝斯克食品有限公司多年的促销经验认为,折扣标志可增加销量的23%,特别是促销食品,基本都是一个新的搭一个旧的卖。为避免被捆绑促销吸引,专家建议购物时把注意力放在你想购买的东西上,而不是和它捆绑销售或附赠的物品上。

  ■秘密五 特价商品并不便宜

  一袋零售3.3元的饼干,三包一起销售时标价却可能是“特价10元”。不经常购物、不熟悉商品价格的顾客往往一见特价就会购买,但难免上当。

  专家解密:超市促销时,都会推出一些特价商品,很多人认为特价商品就是价格便宜的商品。商家正是利用人们这种认识上的误区,将一些正常价格的东西甚至是高价的东西,标成特价出售。

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