济南公布生肉抽检合格率 大中型餐馆不如小餐饮

食品法规新闻
2014年6月6日
      今年4月20日开始,济南开展了生猪、牛、羊肉专项监督抽检。本次抽检的结果有点出人意料,小型餐馆和小餐饮合格率高于大、中型餐馆,县区合格率要高于市区。

  据山东广播电视台新闻频道《直播山东》报道,此次生肉专项抽检,主要检测生肉(生猪肉、生牛肉、生羊肉)“瘦肉精”三项(沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺)。共抽检了709批次,合格668批次,不合格41批次。抽检结果显示,相比牛羊肉,生猪肉合格率最高。济南市食品药品监督管理局局长孙法星表示:“本次生肉抽检,生猪肉合格率较高,生牛肉、生羊肉合格率较低。牛羊肉主要检出项目为盐酸克伦特罗。因牛羊肉未实行定点屠宰,且近两年牛羊肉价格高,受利益驱动,使用含有盐酸克伦特罗的饲料喂养牛羊,对生长有促进作用,猪和家禽的作用较少。”

  另外,出乎大家意料的是,大型餐馆的合格率最低,这跟人们以往认为在大型餐馆就餐饮食更安全的想法并不一致。“生产环节原料生肉质量合格率最好,达到了100%;流通环节中,品牌专卖店和商场超市合格率较高。农村期集和社区农贸市场合格率略低。问题主要反映在农村期集和社区农贸市场;餐饮环节中,集体食堂、集体用餐配送单位合格率最高。小型餐馆和小餐饮合格率高于大、中型餐馆。大型餐馆的合格率最低,检测结果与人们以往认为的大型餐馆饮食更安全的想法不一致。”济南市食品药品监督管理局餐饮处处长黄芳表示,这个结果出乎意料,下一步将会加强监管。

  本次抽检,四县(市)合格率均高于市内六个区和济南高新区。记者从有关部门了解到,对此次抽检发现的不合格肉品按照“先刑事后行政”和“杜绝以罚代刑”的原则全部移交公安机关处理,符合立案条件的,立即侦办,不符合立案条件的,采取行政处罚。

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