美国专家审查分析方法以用于食品接触物质的免疫毒性评估

美国食品安全与营养中心（CFSAN）食品添加剂安全办公室（OFAS）的Adejoke Ogungbesan及其同事在同行评审期刊《食品与化学毒理学》上（FDA）审查了用于研究发育性免疫毒性的当前可用分析方法，并讨论了“如何使用这些方法有助于食品接触物质的安全性评估”。

作者解释说，与成年人相比，新生儿免疫系统对化学扰动的敏感性更高，由此引发了他们对发育性免疫毒性的关注。实际上，以前的研究表明，“对免疫毒性的敏感性存在不同的临界窗口”，因此，“在成年动物进行的毒性研究中，可能无法完全检测出发育过程中免疫毒性的作用。” 此外，2019年FDA对婴幼儿配方奶粉或母乳用食品接触材料上市前评估的指南要求评估迁移物“对发育中的免疫、神经、生殖、内分泌或骨骼系统产生影响”的潜力。

因此，作者着手审查食品接触物质（FCS）的发展免疫毒性测试的状态，并讨论了FDA当前评估FCS对发育中的免疫系统产生不利影响的方法。

该评论表明“目前的免疫分析已在成年动物的成熟免疫系统中进行了总体表征和验证”，并且“可能无法完全检测出有毒物质对发育中动物免疫系统的不良影响。” 这表明，对发育性免疫毒性的评估“是在毒性研究中对幼年和其他未成熟动物的免疫系统发育过程中的多个关键窗口或阶段进行评估时要考虑的重要方面。” 细胞和体液免疫都显得很重要。

由此研究得出，发育性免疫毒性评估“应涉及多参数方法（包括通过多种免疫毒性测定法对细胞介导的免疫力进行有效测量），以评估FCS风险评估的出发点。 ”

新闻来源：Food Packaging Forum